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そば屋の三行レシピ

つゆ浸み、ほこほこ!ごはんがすすむ♪

豚バラ肉とじゃがいもの煮物

難易度: 難易度少し煮崩れそうなくらいがオイシイ♪
そば屋の三行レシピ
五十三皿目
「豚バラ肉とじゃがいもの煮物」

薄切りの豚バラ肉の旨みも借りて、つゆでよく煮たほっこりジャガイモ♪

シンプルだけど味がよ〜く浸みていて、白いご飯がすすみますよ〜!!

材料/約3〜4人分
じゃがいも
… 4個
豚バラ薄切り肉
… 60g
いんげん
… 4〜5本
調味料
サラダ油
… 少々
砂糖
… 大さじ3/4
… 大さじ1
みりん
… 大さじ1
※量はすべて目安です。適宜、加減してください。
STEP1
手順1
手順1

じゃがいもは洗って皮をむき各8つに切り、豚バラ肉は食べやすく切り揃え、いんげんは筋を取って塩少々(分量外)を入れた熱湯で軽く茹でてから水気を切って半分の長さに切る。

STEP2
手順2
手順2

サラダ油を回して熱した鍋で豚バラ肉を炒め、次にじゃがいもを加えて全体に油が馴染むまで炒めたら、つゆ・だし・砂糖・酒を加えて強火で煮汁を沸かす。

STEP3
手順3
手順3

煮汁が沸いたら中火にして15分ほど煮、汁がほど良く残った状態でみりんを加えて軽く混ぜ、火を止めて少し置いてからいんげんを合わせる。

―― で き あ が り !!

今回のレシピで使用した商品

万能本がえし江戸前つゆ
二つの魚節を1.5倍使用しました
約450ml ビニルパック入り
930円 (税込976円) 購入数:

万能本がえし江戸前つゆ
毎日の和食の隠し味としてもオススメ
約200ml ビニルパック入り
930円 (税込976円) 購入数:

ワンポイントアドバイス


つゆがジャガイモのすみずみまでよ〜く浸み渡った、ほこほこの煮物。

煮汁が残っている状態で火を止めて置いておき、そのつゆを吸わせるのがポイントです。

表面が崩れそうなくらいに煮上がっているじゃがいもをつぶし過ぎてしまわないよう、みりんを加えて混ぜる時は気を付けて。

彩りのいんげんは別茹でのものを最後に合わせます。
お好みで絹さやなどに代えても。

豚バラ肉は旨みをプラスするお助け材料、あくまでじゃがいもが主役の、炊き立てご飯がとっても恋しくなる一品です♪

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麺、つゆ、具。すべて小分けにパックしてお届けいたします。食べたい時に食べたい分を食べて頂きたいから、手間を惜しまずお届けいたします。

お客様には恐れ入りますが、調理のみ担当していただきます。だから当店では当店の蕎麦を100%楽しんでいただけるように、分かりやすいイラスト付きの茹で方をお付けします。贈り物にご利用の際もご安心ください。

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